耐破度儀主要用于測試紙張、紙板、瓦楞紙板、紙箱等的耐破強度（亦叫爆破強度），是判斷這些材料耐破性能好壞的重要依據。

耐破度儀的工作原理基于帕斯卡定律，即加在密閉液體上的壓強能夠按照原來的大小，由液體向各個方向傳遞。

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在儀器密封的油缸和壓紙座的容腔內，裝滿甲基硅油作為壓力傳遞的介質，當電機帶動活塞勻速前進時，膠膜受到硅油的加壓而突起；此時夾持在膠膜上方的試樣，均勻受力，直到試樣破裂，處理芯片鎖住最大壓力值，通過液晶屏顯示該壓力值，此壓力值即為本次試樣的耐破度。
使用耐破度儀進行測試時，需要按照特定的操作步驟進行。
首先接通電源并打開電源開關，然后檢查油杯的頂針和氣源是否良好。
接下來將準備好的試樣放置于上、下壓盤之間，按下清零和峰值鍵后啟動電機進行測試，當測試試片破裂后，顯示器上顯示最大壓力值即為試樣的耐破度。
最后按下功能鍵保存最大值并打印測試值。